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冷庫的大小要根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫內(nèi)堆放所必需占據(jù)的體積，加上行間過道，堆與墻壁、天花板之間的空間以及包裝這間的空隙等計算出來。確定容量這后，再確定冷庫的長度與高度。冷庫設(shè)計時還要考慮必要的附屬建筑和設(shè)施，如工作間、包裝整理間、工具庫和裝卸臺等,這樣冷庫質(zhì)量才能得到保證。
零下四十度的超低溫冷庫，一般性都是存放珍貴的海鮮食品，比如說存放金槍魚，超低溫冷庫建造就可以讓金槍魚的品質(zhì)得到保證
有的消費者反映他們的水果保鮮效果并不理想，保鮮過的水果比其他冷庫的質(zhì)量要差，是不是由于在安裝時沒有進行完善的設(shè)計，還是在設(shè)備材料的選擇上不合理呢？其實并不是這樣的，我們在水果保鮮時要做好準備工作
新冷庫在設(shè)計建成后，里面都會有各種因施工、材料等留下的難聞氣味。不但會影響將要存入庫內(nèi)的物品的質(zhì)量，還會對進庫進行操作的工作人員的健康造成影響。怎樣去除這些有害味道呢
水果氣調(diào)冷庫設(shè)計適用于反季節(jié)水果銷售的經(jīng)營需求，這跟氣調(diào)冷庫的保鮮原理息息相關(guān)。水果氣調(diào)冷庫是基于水果保鮮冷庫的低溫低濕倉儲環(huán)境的上，再增加一套氣調(diào)設(shè)備調(diào)節(jié)倉儲環(huán)境的氣體環(huán)境，從而實現(xiàn)更好的水果保鮮效果。
一般而言，冷庫蒸發(fā)溫度每提高1℃，可節(jié)能2%~2.5%。因此，在能夠滿足產(chǎn)品制冷工藝的前提下，可通過調(diào)整供液量，盡量提高蒸發(fā)溫度
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